Proceso de refinería de aceite de maní hecho en Perú

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo se refina el aceite de maní?
  • El proceso de refinación generalmente implica procesos mecánicos y químicos como prensado, filtrado y purificación , que ayudan a eliminar impurezas y componentes alergíénicos. Las proteínas alergíénicas presentes en el maní se encuentran típicamente en la parte sólida del maní, conocida como fracción proteica.
  • ¿Cómo es el proceso de refinación del aceite?
  • El refinado del aceite es un proceso que persigue los siguientes objetivos: Eliminar los ácidos grasos libres, los cuales provocan el deterioro del producto final por hidrólisis. Se realiza por neutralización con lejía sódica o físicamente por destilación. Eliminar los fosfolípidos, tambiíén llamados gomas.
  • ¿Cuál es el aceite más consumido en el Perú?
  • En lo que se refiere a los tipos de aceite de oliva, el más consumido es el aceite de oliva virgen extra (52%), seguido del aceite de oliva virgen (35%).
  • ¿El aceite de maní altamente refinado es perjudicial para la salud?
  • El aceite de maní refinado puede ser más seguro , mientras que las variedades crudas, prensadas en frío o expulsadas pueden causar síntomas si tienes alergia al maní. Los ácidos grasos omega-6 del aceite de maní pueden ser perjudiciales si tu dieta incluye demasiada cantidad de este tipo de grasa.