Extracción de ácido láurico del aceite de coco en Panamá

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo separar el ácido láurico del aceite de coco?
  • Se ha aislado ácido láurico del aceite de coco crudo (CCO). La neutralización del CCO utilizando una solución x3csub classx3dx22FCUp0c gMUaMb rQMQodx22x3edex3c/subx3e x3csub classx3dx22FCUp0c gMUaMb rQMQodx22x3eNa2CO3x3c/subx3e al 30% podría reducir su índice de acidez de 1,69 a x3csub classx3dx22gMUaMb rQMQodx22x3e0,48x3c/subx3e . Las reacciones de transesterificación del aceite de coco neutro con metanol y x3csub classx3dx22gMUaMb rQMQodx22x3eK2CO3x3c/subx3e a 55 xb0C en 3 horas produjeron laurato de metilo con una pureza del 52%.
  • ¿Cuánto ácido láurico tiene el aceite de coco?
  • Su composición destaca por un alto contenido en ácidos grasos saturados de cadena media (AGSCM) (principalmente ácido láurico (48%) y ácido mirístico (19%)), que suponen alrededor del 90% del total1.
  • ¿Qué dice la OMS sobre el aceite de coco?
  • Y no hay que olvidar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo diario de grasas saturadas (que incluye el aceite de coco) a menos del 10% de las calorías totales, y por tanto su ingesta debe ser limitada, ya que se asocia a un aumento del riesgo cardiovascular.
  • ¿Cómo saber si el aceite de coco es 100% natural?