Línea de refinería de aceite de girasol en México

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cuántas clases de aceite de girasol hay?
  • Existen dos tipos principales de aceite de girasol en el mercado: el refinado y el no refinado (o prensado en frío). El refinado se somete a procesos de refinación que eliminan impurezas y pueden afectar ligeramente su sabor y valor nutricional.
  • ¿Cómo es el proceso de refinación del aceite?
  • El refinado del aceite es un proceso que persigue los siguientes objetivos: Eliminar los ácidos grasos libres, los cuales provocan el deterioro del producto final por hidrólisis. Se realiza por neutralización con lejía sódica o físicamente por destilación. Eliminar los fosfolípidos, tambiíén llamados gomas.
  • ¿Cómo saber si el aceite de girasol es refinado?
  • El aceite refinado es de color amarillo pálido, claro, brillante y casi sin olor. En la variedad refinada la relación oleico/linoleico es de 1 a 2 (30% frente a 65% aproximadamente).
  • ¿Qué es mejor, aceite vegetal o de girasol?
  • ¿Cuál aceite vegetal es mejor: canola, soya o girasol? Harvard Health Publishing señala que siempre es mejor optar por aceites vegetales por sus pocas cantidades de grasas saturadas y su contenido en ácidos grasos, por lo cual cualquiera de estos tres puede formar parte de una alimentación sana.