Proyecto de refinado de aceite crudo de maní en Costa Rica

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo se hace el aceite de maní refinado?
  • El míétodo comprende los pasos del proceso de hidratación, el proceso de refinación alcalina, el proceso de lavado con agua, el proceso de decoloración y el proceso de desodorización . Mediante el míétodo de refinación de aceite de maní crudo, las impurezas en el aceite crudo se pueden eliminar de manera efectiva; se optimiza el proceso de refinación, ...
  • ¿Cómo es el proceso de refinación del aceite?
  • El refinado del aceite es un proceso que persigue los siguientes objetivos: Eliminar los ácidos grasos libres, los cuales provocan el deterioro del producto final por hidrólisis. Se realiza por neutralización con lejía sódica o físicamente por destilación. Eliminar los fosfolípidos, tambiíén llamados gomas.
  • ¿Es seguro el aceite de maní refinado?
  • La alergia al maní es causada por una reacción alíérgica a la proteína del maní. El aceite de maní es generalmente seguro porque está altamente refinado y casi no tiene alíérgenos detectables (proteínas) . Este es el tipo de aceite de maní que se usa a menudo para cocinar y freír y es seguro para las personas con alergia al maní.
  • ¿Cómo está elaborado el aceite?
  • Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes vegetales y animales. Están constituidos por triglicíéridos, que son esteres de una molíécula de glicerina con tres ácidos grasos. La mayoría de los triglicíéridos son mixtos; es decir, 2 o 3 de sus ácidos grasos son diferentes.