equipos para refinación de aceite de girasol en chile

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo saber si el aceite de girasol es refinado?
  • El aceite refinado es de color amarillo pálido, claro, brillante y casi sin olor. En la variedad refinada la relación oleico/linoleico es de 1 a 2 (30% frente a 65% aproximadamente).
  • ¿Cómo es el proceso de refinación del aceite?
  • En el refinado físico, los ácidos grasos se eliminan mediante un procedimiento de destilación al vapor (arrastre) similar a la desodorización. La baja volatilidad de los ácidos grasos (que depende de la longitud de la cadena) requiere temperaturas más elevadas que las requeridas sólo para la desodorización.
  • ¿Cuál es el mejor aceite para freír en Chile?
  • Uno de los aceites que cumple mayormente con esta recomendación es el de Canola. En lo que respecta a la elección de aceites para freír, se recomiendan los aceites que sean altos en ácidos grasos oleico, como lo son el de oliva, el pepita de uva, el de palta (tipos no contemplados en este estudio).
  • ¿Cómo es la elaboración del aceite de girasol?
  • Por lo general, el aceite se extrae aplicando una gran presión a las semillas de girasol. El panel que queda luego de que las semillas se hayan procesado, se utiliza como alimento para el ganado. El aceite se puede extraer utilizando disolventes químicos como el hexano, o mediante prensa de expulsor.